Vins Anjou Villages Brissac Domaine Dittière - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Dittière, situé dans l'appellation Anjou Villages Brissac, nous offre avec son millésime 2018 un vin rouge élégant et captivant. Niché au cœur de la Vallée de la Loire, en Anjou-Saumur, ce vin illustre parfaitement l'art de l'assemblage des cépages traditionnels de la région, notamment le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le terroir est marqué par ses sols schisteux, conférant au vin une structure robuste et des arômes fruités généreux. La vinification, souvent en cuves inox ou en fûts de chêne, préserve la fraîcheur et la complexité aromatique. Le climat tempéré de la région, avec ses influences atlantiques, favorise la maturation équilibrée des raisins. Le Domaine Dittière est réputé pour sa tradition vinicole et son engagement envers la qualité, perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour une expérience gustative optimale, associez ce vin à des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises ferait un merveilleux accord, soulignant les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Chavignol, se marieraient également à merveille, offrant un contraste harmonieux avec la structure du vin. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, un filet mignon aux pruneaux d'Anjou serait un choix idéal.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de développer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe profonde et sa brillance, puis plongez le nez dans ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui se prolongent dans une finale persistante et raffinée.