Avis Viniou
Le Château Brissac nous offre ici une belle cuvée intitulée "Virtute Tempore", un vin rouge de l'appellation Anjou Villages Brissac de la vallée de la Loire, millésime 2017. Ce cru, élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, présente un profil sec. Issu des cépages cabernet franc et cabernet sauvignon, il bénéficie d'une attention particulière aux techniques de vinification qui n'a été spécifiée ici, mais qui vise à exprimer le potentiel du terroir unique de l'Anjou-Saumur. Le millésime 2017, en dépit d'un printemps capricieux, a offert une maturité idéale, donnant naissance à des vins riches et équilibrés.
La région de la vallée de la Loire, et plus spécifiquement l’Anjou-Saumur, est célèbre pour sa diversité viticole. Le climat y est tempéré, influencé par la Loire, garantissant une douceur propice à la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés de schiste, fournissent une complexité et une profondeur aux vins, contribuant à leur fraîcheur et à leur finesse. Avec une histoire viticole remontant au Xème siècle, cette région est un pilier incontournable du patrimoine vinicole français.
Pour accompagner ce vin rouge élégant, je vous suggère de le marier avec des plats qui mettent en valeur son caractère. Des plats régionaux tels que le ragoût d'agneau de la Loire, le pâté de porc à l'Anjou, ou encore un poulet aux cèpes seront des alliés de choix. Les fromages de chèvre affinés, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, s'accordent également à merveille.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre ou carafe avant de le déguster, cela lui permettra de libérer ses arômes secondaires et tertiaires, révélant toute sa complexité.
