Avis Viniou
Le Domaine Rochambeau nous propose ici une cuvée intitulée "Nature en Soi", un vin rouge bio issu de l'appellation Anjou Villages Brissac, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Bien que non millésimé, cette cuvée exprime avec éclat le caractère singulier de son terroir. Les assemblages d'Anjou Villages Brissac sont souvent dominés par des cépages tels que le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, apportant structure, arômes de fruits rouges et noirs, et tanins soyeux. La vinification respecte les méthodes biologiques, favorisant l'expression naturelle des arômes et la pureté du fruit.
La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré océanique, idéal pour la culture de la vigne. Ses sols variés, composés de schistes, grès et argiles, permettent aux vignes de développer une complexité aromatique marquée. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, et elle est aujourd'hui réputée pour sa diversité et la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce vin Anjou Villages Brissac, pensez à l'accompagner de plats généreux et savoureux. Des accords parfaits incluent des viandes grillées comme un magret de canard aux fruits rouges, un rôti d'agneau aux herbes, ou encore un plateau de fromages affinés tels que le gouda ou le brie. Les plats issus de la cuisine locale, tels que le célèbre "fouée" avec rillettes d'Anjou, mettent également en valeur ses arômes complexes.
Pour apprécier pleinement cette cuvée "Nature en Soi", servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de libérer toute sa richesse aromatique tout en préservant l'équilibre de sa structure tannique. Une carafe est conseillée pour l'aération, ce qui favorisera l'ouverture des arômes et adoucira encore davantage ses tanins.
