Vins Côte-roannaise Domaine Serol - Chez Coste Amphores - 2020

Avis Viniou

Le "Cuvée Chez Coste Amphores" 2020, produit par le Domaine Serol, est un vin rouge plein de caractère de l'appellation Côte-roannaise, nichée dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay Saint-Romain, qui s’épanouit sur les sols granitiques typiques de la région. Le millésime 2020 s'annonce prometteur, offrant des notes fruitées et florales. La vinification en amphores, une technique ancienne, confère au vin une pureté et une complexité aromatique uniques. Cette appellation bénéficie d’un climat continental modéré, parfait pour la maturation du Gamay, et se distingue par la finesse et la fraîcheur de ses vins. Le Domaine Serol, réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et innovantes, est un pilier de l'appellation, œuvrant depuis plusieurs générations pour valoriser la typicité de ce terroir.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard rôti aux cerises, qui s'accordera joliment avec ses notes fruitées et épicées. Un plateau de charcuteries fines, incluant du jambon de Savoie ou un saucisson sec, fera également ressortir la souplesse et la vivacité de ce Côte-roannaise. En optant pour des plats régionaux, essayez un fromage typique tel que le Saint-Nectaire, dont la texture crémeuse et la saveur subtile complèteront idéalement le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation afin de permettre à ses arômes délicats de s’ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa belle robe rubis en la regardant à contre-jour. Ensuite, laissez-vous enivrer par ses arômes envoûtants de fruits rouges et de violette en le portant au nez. En bouche, vous découvrirez une structure souple et une finale légèrement poivrée.