Vins Côte-roannaise Domaine Serol - 2023

Avis Viniou

Le Côte-roannaise 2023 du Domaine Sérol est un vin rouge fascinant provenant de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce terroir unique, avec ses sols granitiques typiques, offre des vins caractéristiques de l'appellation. En 2023, le millésime, grâce à une météo favorable, a permis l'élaboration d'un vin d'une belle concentration aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont principalement issus du Gamay, qui donne aux rouges leur caractère fruité et épicé. Le Domaine Sérol est reconnu pour son respect du terroir et ses méthodes de vinification qui valorisent l’expression pure du cépage.

Pour sublimer ce Côte-roannaise 2023, pensez à le servir avec des plats simples mais savoureux comme un rôti de porc aux herbes, ou une volaille rôtie accompagnée de légumes de saison. Les saveurs fruitées et épicées de ce vin rouge se marient aussi parfaitement avec un gratin dauphinois ou une tarte aux champignons. Essayez également des plats régionaux, comme le pâté de pommes de terre, pour un accord authentique et harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C, après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour favoriser l'aération et l'ouverture des arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez délicatement le vin pour découvrir ses nuances de fruits rouges et ses touches épicées. Enfin, prenez le temps de savourer la complexité et l'équilibre en bouche, en notant la fraîcheur et la longueur des saveurs.