Vins Côte-roannaise Domaine Serol - Champtoisé - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Serol, situé dans l'appellation Côte-roannaise dans la Vallée de la Loire, nous offre avec sa Cuvée Champtoisé 2023 un blanc sec d'une grande fraîcheur. Élaboré probablement à partir des cépages typiques de la région, ce vin puise son identité dans un terroir unique, marqué par des sols granitiques qui apportent une minéralité distinctive. La Côte-roannaise, située au sein des vignobles du Centre, bénéficie d'un climat continental modéré, favorisant la production de vins élégants et équilibrés. Le Domaine Serol, réputé pour son savoir-faire et sa passion pour l'authenticité, met en avant des pratiques respectueuses de l'environnement, renforçant ainsi la pureté de ses vins.

Pour accompagner ce blanc sec, envisagez des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des moules marinières, dont la salinité s'accorde parfaitement avec la vivacité du vin. Un fromage de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, peut aussi être un merveilleux compagnon, accentuant la minéralité et la fraîcheur de la Cuvée Champtoisé. Pour une note locale, tentez un poisson de rivière, tel qu'une truite poêlée au beurre citronné.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger passage en carafe, d'environ une demi-heure, permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par l'observer pour admirer sa robe éclatante. Ensuite, humez pour détecter les arômes floraux et d'agrumes. Enfin, goûtez pour découvrir sa vivacité et sa belle tension en bouche, signature d'un vin bien travaillé.