Avis Viniou
Le Domaine Serol, situé dans l'appellation Côte-roannaise, au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, nous offre le millésime 2021 de sa Cuvée Oudan. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Gamay Saint-Romain, un cépage rare et local contribuant à l'identité unique de cette cuvée. Le terroir granitique, avec son influence fraîche et légèrement relevée, confère au vin une belle minéralité. Les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement mises en œuvre par le domaine Nicolas et Carine Serol assurent une expression pure du terroir. La région, caractérisée par un climat semi-continental, favorise l'épanouissement des arômes fruités et épicés. Le Domaine Serol, fort de son histoire familiale se distingue par sa réputation d'excellence et d'authenticité.
Pour sublimer cette Cuvée Oudan, pensez à des accords avec des plats savoureux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront mettre en relief les arômes fruités et poivrés du Gamay. Un plateau de fromages régionaux, comme un crottin de Chavignol, ferait aussi un mariage délicieux. Les charcuteries artisanales et les terrines de campagne sont d'autres options qui complètent admirablement la palette aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Oudan légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de développer son bouquet complexe. Appréciez d'abord sa belle robe rouge rubis, puis découvrez ses arômes en les humant délicatement. Enfin, en bouche, savourez les saveurs élégantes de fruits rouges avec une touche épicée, et laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa finesse.
