Avis Viniou
Le Domaine Sérol est célèbre pour sa Cuvée Granit Rose, un élégant vin rosé de l'appellation Côte-roannaise, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce rosé sec, millésimé 2022, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Il doit son caractère aux sols granitiques de la région, qui confèrent au vin une minéralité distincte. La Côte-roannaise bénéficie d'un microclimat tempéré, avec une influence continentale et des variations thermiques idéales pour développer les arômes subtils de ses vins rosés. Domaine Sérol, reconnu pour son engagement envers des pratiques respectueuses du terroir, est un acteur clé de cette région en pleine renaissance viticole.
Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats estivaux tels qu'une salade de fruits de mer ou un tartare de saumon. Ces accords sublimeront les notes fruitées et minérales du vin. Une tarte fine aux légumes méditerranéens ou une chèvrerie locale pourraient aussi très bien rehausser ses délicates nuances. Pour une touche régionale, essayez de l'associer à une pôchouse, une spécialité locale à base de poissons et de vin blanc.
Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes floraux et fruités. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe saumonée étincelante, puis humez ses arômes de fruits rouges et de pétales de rose. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa finale minérale persistante, véritable signature des terroirs de granit de la Côte-roannaise.
