Vins Côte-roannaise Thierry Bonneton - 2015

Avis Viniou

Le Côte-roannaise 2015 de Thierry Bonneton est un vin rouge au charme singulier, niché dans la région pittoresque des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. En l'absence de mention de cépage, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Gamay, typique de cette appellation. Le millésime 2015 est souvent reconnu pour sa rondeur et son équilibre, favorisé par des conditions climatiques idéales. Le terroir granitique de cette région confère au vin une minéralité particulière et une belle fraîcheur. La Côte-roannaise est réputée pour son microclimat tempéré et son héritage viticole riche, contribuant à la singularité de ses vins. Le domaine de Thierry Bonneton, bien ancré dans cette tradition, s'efforce de produire des vins respectueux du terroir, souvent avec un œil sur des pratiques naturelles et biodynamiques.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats simples et savoureux qui feront écho à sa fraîcheur et à sa structure fruitée. Une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard ou une quiche aux champignons apporteront une belle harmonie. Pour un accord régional, optez pour des rillettes de porc ou une terrine de lapin, des classiques de la cuisine du Centre de la France.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 14-16°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'admirer dans le verre pour observer sa couleur rubis éclatante. Au nez, cherchez des arômes de fruits rouges, peut-être rehaussés de notes épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre, marqués par une belle vivacité et une minéralité subtile.