Vins Côte-roannaise Romain Paire - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Côte-roannaise, élaboré par le domaine Romain Paire en 2023, est un exemple éclatant de la diversité viticole de la vallée de la Loire. Typiquement basé sur le cépage Gamay, ce vin sec révèle une fraîcheur et une élégance caractéristiques de la région. Avec un terroir bénéficiant d'une altitude modérée et de sols granitiques, il offre des notes fruitées et épicées. Le climat tempéré favorise une maturation optimale des raisins, apportant une belle complexité aromatique. Le domaine Romain Paire est réputé pour son approche soucieuse de l'environnement, ancrée dans une tradition viticole respectée et renouvelée par des méthodes modernes.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce vin s’appréciera magnifiquement avec des plats de charcuterie, des viandes grillées ou des plats à base de champignons, qui rehausseront sa finesse et son caractère. Un coq au vin ou une tarte aux oignons serait également un excellent choix pour mettre en valeur la richesse aromatique de ce vin. Essayez-le avec des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, pour une expérience gustative régionale complète.

Pour déguster ce Côte-roannaise dans les meilleures conditions, servez-le idéalement à une température de 14 à 16°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants, puis découvrez son bouquet aux arômes de fruits rouges et d’épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure délicate et ses tanins soyeux, pour une finale harmonieuse et persistante.