Avis Viniou
Le vin de Côte-roannaise, issu des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, est un rouge élaboré au Château de Boutheran avec la cuvée 2019. La Côte-roannaise est principalement plantée en Gamay, cépage emblématique de cette région, qui donne des vins pleins de fraîcheur et de fruité. La cuvée 2019 promet des notes fruitées de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise avec une touche minérale caractéristique du terroir. Ce vin non millésimé peut allier jeunesse et la typicité d'une belle vinification locale.
La Côte-roannaise est une sous-région chaleureusement nichée dans la Vallée de la Loire, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences continentales. Le sol granitique unique de cette région favorise la culture du Gamay, en lui conférant une expression particulière, alliant minéralité et subtilité aromatique. Cette zone viticole est riche d'une histoire qui remonte à l'époque romaine, et elle a su préserver son artisanat traditionnel tout en évoluant avec des méthodes modernes de vinification.
En matière d'accords mets-vins, ce Côte-roannaise s'harmoniserait parfaitement avec une cuisine régionale telle qu'un pâté de campagne ou des rillettes de porc. Sa souplesse et son fruité seraient également idéaux pour accompagner un poulet à la moutarde ou un lapin à la paysanne. Les plats simples tels qu'une tourte aux champignons ou une ratatouille provençale mettraient également en valeur les arômes du vin.
Pour apprécier ce Côte-roannaise dans toute sa splendeur, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du Gamay et d'apprécier sa légèreté ainsi que sa fraîcheur en bouche.
