Vins Côte-roannaise Domaine Sérol - Éclat de Granite - 2022

Avis Viniou

Le Côte-roannaise "Cuvée Éclat de Granite" 2022 du Domaine Sérol est un vin rouge vibrant qui met en lumière le potentiel de la région. Principalement élaboré à partir de cépage Gamay, ce millésime se distingue par sa vivacité et son fruité éclatant. Le terroir granitique de la Côte-roannaise, qui donne son nom à cette cuvée, confère au vin une minéralité marquée et une structure élégante. La biodynamie pratiquée au domaine respecte l'équilibre naturel, permettant ainsi au Gamay de s'exprimer pleinement avec une authenticité et une profondeur remarquables.

La Côte-roannaise est une sous-région du prestigieux vignoble de la Vallée de la Loire, située plus précisément dans les vignobles du Centre. Avec un climat semi-continental influencé par les vents frais des montagnes environnantes, les températures favorisent une maturation lente et homogène des raisins, révélant une pureté aromatique distincte. Le sol granitique de la région est réputé pour sa capacité à produire des vins au caractère unique, souvent avec des notes minérales et une belle intensité.

Pour accompagner ce Côte-roannaise, optez pour des plats qui s'accorderont avec la souplesse et la fraîcheur du Gamay. Des charcuteries fines, comme un jambon de pays ou une andouillette lyonnaise grillée, se marieront parfaitement. Vous pouvez également le déguster avec une volaille rôtie aux herbes ou un fromage de chèvre affine de la région, tel qu'un crottin de Chavignol, qui en sublimera les nuances fruitées et minérales.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra aux arômes fruités et à sa structure délicate de se révéler pleinement. Une aération préalable d'une trentaine de minutes peut également contribuer à enrichir l'expérience gustative.