Vins Côte-roannaise Domaine Piat - Vieilles Vignes de la Chapelle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Piat propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes de la Chapelle un Côte-roannaise AOC millésimé 2023. Ce vin rouge se distingue par sa richesse et sa profondeur, typique des vieux ceps qui enrichissent la complexité aromatique du vin. Le terroir de cette cuvée est ancré dans les vignobles du Centre, une sous-région de la Vallée de la Loire réputée pour ses sols granitiques qui apportent minéralité et fraîcheur. La vinification cherche à respecter l'intégrité des raisins, probablement travaillés en fermentation traditionnelle pour exalter les arômes fruités et épicés du cépage caractéristique de la région.

La région de la Côte-roannaise, bien que petite, offre une palette climatique variée, influencée par l'altitude des vignobles et la proximité des influences atlantiques. Cela conduit à des hivers froids mais des étés relativement chauds, parfaits pour la maturation équilibrée des raisins. Cette zone viticole a une longue histoire qui remonte à l'époque médiévale, où les moines développèrent la viticulture sur des sols granitiques, imprimant aux vins une identité forte.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'associer avec une cuisine locale et authentique. Des plats tels que la saucisse de Montbéliard ou une terrine de gibier en croûte se marieront harmonieusement, mettant en valeur la structure et les tanins soyeux du vin. Vous pouvez également envisager des plats plus classiques comme un coq au vin ou un filet mignon de porc aux herbes.

Pour profiter pleinement des arômes de cette Cuvée Vieilles Vignes de la Chapelle, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un service légèrement frais permettra d'exalter sa fraîcheur tout en adoucissant les tanins, assurant une expérience de dégustation optimale.