Vins Côte-roannaise Domaine Sarraux - Garanouir - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Sarraux nous propose ici sa Cuvée Garanouir 2012, un vin rouge de l'appellation Côte-roannaise AOC située dans les vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce vin, issu principalement du cépage Gamay, dévoile des arômes de fruits rouges croquants et une structure souple qui en fait un parfait compagnon de table. Le millésime 2012 a connu des conditions climatiques plutôt favorables, permettant une belle maturité des raisins, à l'origine d'un vin fruité et équilibré. Bien que le détail des pratiques de vinification ne soit pas précisé, on peut s'attendre à un style traditionnel, respectant le caractère expressif du Gamay.

La région viticole de la Côte-roannaise se situe sur le versant oriental du Massif Central. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une belle maturation des raisins. Les sols granitiques de cette région apportent aux vins un cachet minéral et une fraîcheur distinctive. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque gallo-romaine, avec une tradition qui s'est solidement établie au fil des siècles.

Pour accompagner ce Gamay de la Côte-roannaise, des accords mets-vins avec des plats locaux ou traditionnels sont recommandés. Pensez par exemple à des rillettes de canard, à un poulet de Bresse rôti ou encore à un fromage de chèvre affiné tel que le Crottin de Chavignol, qui se mariera à merveille avec la vivacité et les notes fruitées du vin.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Garanouir 2012, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier toute la richesse de ses arômes et la finesse de ses tannins. Un court passage en carafe peut également aider le vin à s’ouvrir et à développer davantage sa complexité aromatique.