Vins Côte-roannaise Domaine Pluchot - Le Retour aux Sources

Avis Viniou

Le Domaine Pluchot propose sa cuvée "Le Retour aux Sources", un vin rouge non millésimé issu de l'appellation Côte-roannaise AOC. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, la région est principalement renommée pour son utilisation du Gamay, qui confère aux vins leur caractère fruité et léger. La Côte-roannaise, appartenant à la sous-région des vignobles du Centre dans la vallée de la Loire, bénéficie d'un terroir unique où terrain granitique et climat continental se rencontrent. Les sols granitiques, combinés à l'altitude modérée du vignoble, donnent des vins frais avec une belle vivacité et des notes de fruits rouges.

La Côte-roannaise fait partie intégrante de l'histoire viticole de la vallée de la Loire, et bien que ce soit une appellation moins reconnue que d'autres régions plus célèbres, elle réserve souvent aux amateurs de belles découvertes. Le climat y est relativement frais, permettant aux raisins de développer une belle acidité, tout en conservant une certaine légèreté et beaucoup de finesse.

Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des accords avec des mets qui feront ressortir ses caractéristiques légères et fruitées. Il s'accorde parfaitement avec des charcuteries locales, comme le saucisson sec de la région ou encore un pâté de campagne. Les volailles rôties ou grillées, notamment un poulet fermier aux herbes, se marieront également très bien avec le profil aromatique de ce vin. Pour les fromages, choisissez des crottins de chèvre affinés, typiques de la vallée de la Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permet de révéler toute la fraîcheur et les arômes délicats du Gamay, tout en conservant une belle souplesse en bouche. Laissez-le s'aérer légèrement avant de le déguster pour en apprécier pleinement la complexité et la finesse.