Avis Viniou
Le Côte-roannaise "Cuvée L'Intrépide" 2012 du Domaine Des Bérioles est une véritable pépite de la vallée de la Loire. Ce vin rouge est issu majoritairement du cépage Gamay, qui s'exprime ici avec élégance et caractère. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une maturité optimale aux raisins. Le terroir de la Côte-roannaise, composé principalement de sols granitiques, confère à ce vin une minéralité unique et une belle finesse. La vinification, traditionnellement peu interventionniste dans cette région, permet au Gamay de révéler toute sa fraîcheur et sa subtilité.
Les vignobles du Centre, où se trouve l'appellation Côte-roannaise, bénéficient d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, avec des étés modérément chauds et des hivers frais. La région possède une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, durant lesquels ces terres ont acquis une réputation pour leurs vins rouges fruités et équilibrés.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. Un boudin noir aux pommes, des rillettes de volaille ou une terrine de campagne se marient parfaitement avec la Cuvée L'Intrépide. Pour une expérience culinaire régionale, essayez un pâté en croûte du Roannais ou une potée ligérienne, qui souligneront les notes fruitées et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température située entre 14 et 16°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, de s'exprimer pleinement, tout en conservant la fraîcheur et l'énergie typiques des vins de cette région. Aérez-le légèrement avant de le servir pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques.
