Vins Côte-roannaise Domaine Des Pothiers - Fou de Chêne - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Fou de Chêne" 2022 du Domaine Des Pothiers est un excellent exemple de ce que les vins de la Côte-roannaise AOC peuvent offrir. Ce vin blanc sec est issu de l'appellation Côte-roannaise, située dans la partie nord de la Vallée de la Loire, une région réputée pour sa diversité viticole et ses terroirs variés. La particularité de ce vin réside dans sa vinification respectueuse de l'environnement, bénéficiant de la certification biologique. Bien que les informations exactes sur le cépage ne soient pas fournies, cette région est connue pour sa prédilection pour le Gamay, même si des cépages blancs comme le Chardonnay peuvent être présents.

La Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, est une région viticole marquée par un climat continental, avec des influences modérées de l'Atlantique, ce qui permet une bonne maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols, principalement granitiques, apportent une minéralité distinctive aux vins, ce qui se reflète souvent dans leur fraîcheur et leur complexité.

Pour accompagner la Cuvée Fou de Chêne, envisagez des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des huîtres fraîches ou même un saumon fumé seraient des choix judicieux. Les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, sont également d'excellentes options pour créer des harmonies gustatives parfaites.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer tout en conservant son dynamisme et sa structure raffinée. Cela en fera un compagnon idéal pour un apéritif ou un repas estival.