Vins Côte-roannaise Romain Paire Côte Roannaise la colline en flamme - 2018

Avis Viniou

Le Romain Paire Côte Roannaise La Colline en Flamme 2018 est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, millésimé 2018. Ce vin provient de la Côte Roannaise AOC, une appellation encore confidentielle nichée dans le sud de la vallée de la Loire, dans le département de la Loire. Les vignes s’épanouissent principalement sur des sols granitiques, conférant fraîcheur, finesse et une belle minéralité au vin. La vinification met en valeur la pureté du fruit propre au Gamay : des raisins vinifiés généralement en grappes entières, suivant parfois une macération semi-carbonique qui exalte les arômes de fruit rouge et les tanins souples. Le millésime 2018 a offert une maturité solaire, traduisant dans ce vin une expression généreuse, où les notes de cerise, groseille et poivre blanc s’allient à une bouche vive et croquante.

La Côte Roannaise, bien qu’elle appartienne administrativement à la région de la Loire, marque la transition entre le centre Loire (célèbre pour le Sancerre ou le Pouilly-Fumé) et les contreforts du Massif Central. Ce vignoble historique jouit d’un climat semi-continental, avec des influences montagneuses, offrant des amplitudes thermiques bénéfiques à la maturation du gamay. Les sols granitiques assurent aux vins une belle tension et une fraîcheur caractéristique. Depuis quelques décennies, de jeunes vignerons passionnés, dont Romain Paire, participent à la renaissance de cette AOC, en travaillant dans le respect des terroirs et en magnifiant le cépage Gamay.

Au niveau des accords mets-vins, ce Gamay de la Côte Roannaise s’accordera excellemment avec des plats du terroir tels que la saucisse de Chorizon, spécialité locale à base de porc et d’épices, ou encore une terrine de campagne servie avec des pickles d’oignon rouge. Il accompagne également à merveille les volailles rôties, notamment une pintade aux lardons ou un poulet fermier aux girolles. Son fruité croquant s’accorde avec des plats végétariens, par exemple une tarte aux légumes grillés ou des lentilles vertes cuisinées en salade.

Pour une expérience optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra aux arômes de se développer pleinement et d’apprécier sa gourmandise, sa fraîcheur et sa finale légèrement épicée. Ce vin offre une superbe introduction à la Côte Roannaise, à déguster dès maintenant ou à garder 2-3 ans pour plus de complexité.