Vins Côte-roannaise Domaine Sérol Côte Roannaise Éclat de Granite - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Sérol Côte Roannaise Éclat de Granite 2019 est un vin rouge élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de cette appellation du sud-est de la Loire. Issu de vignes cultivées sur des terroirs granitiques, ce vin privilégie la pureté du fruit et l’expression de son sol, le granite conférant à sa trame une jolie fraîcheur et une minéralité singulière. L’année 2019 fut marquée par un été chaud, offrant une maturité optimale et une concentration aromatique remarquable. À la dégustation, on retrouve un bouquet très expressif de petits fruits rouges comme la framboise et la cerise, complété d’une touche florale et d’une pointe d’épice, typique du Gamay sur granite. La bouche se distingue par sa légèreté, sa fraîcheur et ses tanins souples, faisant de ce vin un rouge accessible et convivial.

La Côte-Roannaise, moins connue que les autres vignobles du Val de Loire, jouit d’un climat semi-continental, ce qui assure une belle amplitude thermique favorable à la maturation du Gamay. Les sols granitiques, assez rares dans la région, apportent tension et minéralité aux vins, contribuant à leur identité. Historiquement, ce vignoble fut rattaché à la Loire par la proximité géographique, mais il partage aussi certains traits stylistiques avec le Beaujolais, dont il n’est séparé que par quelques kilomètres. Cette région connaît un renouveau grâce à des domaines dynamiques, à l’image de la famille Sérol qui valorise cette appellation avec talent.

À table, ce vin s’alliera parfaitement avec des plats de charcuterie locale, comme le saucisson sec ou le jambon persillé, mais aussi avec des volailles rôties, une quiche lorraine, voire un plateau de fromages frais ou de chèvre. Pour les amateurs de cuisine régionale, il accompagnera à merveille une potée ou une poêlée de pommes de terre sarladaises.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la gourmandise de ce Côte Roannaise, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes s’il s’exprime avec un peu de retenue à l’ouverture. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou dans les trois à cinq années à venir pour savourer sa belle vivacité.