Vins Côte-roannaise Domaine Sérol Melting Potes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Sérol Melting Potes 2021, en Côte-roannaise AOC, est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin met en avant le cépage roi de l’appellation, le gamay Saint-Romain, connu pour ses vins frais et fruités à la structure souple. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a favorisé des récoltes avec une belle acidité et des arômes éclatants, conservant vivacité et pureté de fruit. Les vignes du domaine Sérol sont généralement conduites en agriculture raisonnée ou biologique, sur des sols granitiques qui confèrent au vin une minéralité subtile et une belle fraîcheur. La vinification met l’accent sur l’extraction du fruit, généralement avec des fermentations en cuves, pour préserver la gourmandise naturelle du gamay tout en lui permettant de développer complexité et longueur en bouche.

La Côte-roannaise, bien que moins célèbre que d’autres appellations ligériennes, bénéficie d’un terroir unique, composé principalement de granits et de sables, qui donne des vins aériens, vivifiants et dotés d’une belle tension. Son climat semi-continental, tempéré par les influences atlantiques, présente des étés chauds et des hivers froids, offrant un cycle de maturation idéal pour le gamay. L’histoire viticole de la Côte-roannaise est ancienne, intimement liée à la Loire et à la dynamique viticole régionale, avec une reconnaissance officielle en appellation d’origine contrôlée depuis 1994.

Ce vin rouge léger et fruité s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels de la région, tels qu’un saucisson brioché ou une salade de lentilles vertes du Puy, ainsi qu’avec des charcuteries fines, grillades de volaille ou fromages frais à pâte molle. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un compagnon idéal pour une cuisine bistrot, comme un poulet rôti ou une assiette de légumes grillés.

Il est conseillé de servir ce Côte-roannaise Melting Potes 2021 légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, pour mettre en avant son fruité croquant et sa souplesse, tout en conservant son élégance naturelle. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe peut également révéler toute la délicatesse de ses arômes.