Vins Côte-roannaise Château FONTENAY - 2018

Avis Viniou

Le Château Fontenay 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Côte-roannaise, une AOC située dans la partie sud-est de la Vallée de la Loire, au cœur des vignobles du Centre. Même si la composition du cépage n’est pas précisée, la Côte-roannaise est reconnue pour ses rouges élaborés quasi exclusivement à partir de gamay, cépage qui s’exprime ici avec fraîcheur et fruité. Le millésime 2018, marqué par un été ensoleillé, a donné des vins gourmands, équilibrés et dotés d’une belle maturité de fruit, tout en conservant la fraîcheur distinctive du terroir. Les vignes s’épanouissent le plus souvent sur des sols granitiques, conférant une certaine minéralité et de la vivacité au vin. La vinification, traditionnelle dans la région, vise à préserver l’intensité aromatique et la trame légère du gamay, pour produire des rouges souples et agréables à boire jeunes, mais qui peuvent aussi gagner en complexité après quelques années.

La Côte-roannaise est une région encore méconnue, située à la frontière du Massif Central. Ce vignoble historique, dont les premières traces remontent au Moyen-Âge, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité et la fraîcheur. Les pentes granitiques orientées sud-est assurent un bon ensoleillement et un bon drainage, idéaux pour le gamay, qui trouve ici un profil plus tendu et poivré que dans le Beaujolais voisin.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et de terroir. Vous pourrez le proposer sur une planche de charcuteries artisanales, des rillettes du Forez ou un jambon sec régional. Il se marie idéalement avec une volaille rôtie, un lapin aux olives ou un bœuf mijoté. Pour une option végétarienne, tenez compte de son fruité en l’associant à une quiche aux légumes grillés ou à un gratin dauphinois. Sa structure légère et ses notes épicées en feront également un allié idéal pour une tomme de montagne ou un fromage de chèvre affiné.

Je vous conseille de déboucher ce Côte-roannaise 2018 à une température de 14 à 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra mettre en valeur la finesse de ses arômes. Ce vin pourra encore s’épanouir quelques années, mais il révèle déjà beaucoup de plaisir jeune grâce à sa fraîcheur.