Vins Côte-roannaise Le Retour Aux Sources - Fonds de Terroirs Côte Roannaise

Avis Viniou

Le vin Le Retour Aux Sources, cuvée Fonds de Terroirs de l'appellation Côte-roannaise AOC, est un rouge émanant du terroir unique du centre de la Vallée de la Loire. La Côte-roannaise s’étend au sud de la Loire, aux portes de l’Auvergne, et met à l’honneur le cépage Gamay, bien que l’assemblage complet ne soit pas précisé pour cette cuvée. Les vins de cette région se distinguent par leurs arômes fruités, leur fraîcheur et leur élégance. N’étant pas millésimé, ce vin traduit le style de la maison, axé sur le respect du fruit et des sols granitiques locaux. La vinification, souvent en cuves, privilégie l’expression naturelle du Gamay avec une macération douce pour conserver toute la gourmandise du cépage.

La Côte-roannaise profite d’un climat semi-continental à nuances océaniques, favorisant des maturités lentes et homogènes. Les rangs de vignes, plantés sur des coteaux granitiques à faible rendement, produisent des raisins d’une belle concentration aromatique. Historiquement, ces terres sont viticoles depuis l’époque médiévale, et la région a connu un nouvel essor grâce à une philosophie ancrée dans la tradition, mais tournée vers la modernité, favorisant notamment les pratiques respectueuses de l’environnement.

Ce vin rouge, léger et fruité, se mariera parfaitement avec une cuisine régionale simple et savoureuse. Un boudin aux pommes, une potée auvergnate ou un pâté de campagne feront ressortir toute sa vivacité. Il accompagnera aussi merveilleusement bien des charcuteries fines, un gratin de pommes de terre ou encore un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un carafage rapide, de 15 à 30 minutes, permettra d’ouvrir ses arômes de petits fruits rouges sans altérer sa fraîcheur naturelle. Il sera parfait pour un repas convivial et authentique.