Vins Côte-roannaise Domaine Giraudon - Quercus - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Giraudon propose ici sa cuvée Quercus 2020, un vin rouge issu de l’appellation Côte-roannaise AOC, nichée au cœur de la région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay Saint-Romain, typique de l’appellation. La cuvée Quercus 2020 exprime le fruité caractéristique du Gamay avec des notes de petits fruits rouges frais, une belle vivacité et une trame tannique fine, typique des rouges ligériens. Bien que la fiche ne précise pas la particularité de la vinification, le nom "Quercus" laisse supposer un élevage ou un passage en fûts de chêne, qui apporte une touche boisée discrète et une belle structure au vin, sans jamais masquer la fraîcheur propre au millésime 2020, qui fut marqué par un bel équilibre grâce à une météo favorable.

La Côte-roannaise, malgré sa relative discrétion, bénéficie d’une histoire viticole ancienne, marquée par ses sols granitiques et souvent sableux, posés en altitude sur les contreforts orientaux du Massif Central. Ce terroir, associé à un climat semi-continental et bénéficiant des influences du fleuve Loire, offre des conditions idéales pour l’expression fruitée, fraîche et élégante du Gamay. Si la région n’a pas la notoriété de Sancerre ou du Pouilly-Fumé tout proches, elle séduit de plus en plus d’amateurs par l’authenticité de ses vins et la diversité de son patrimoine.

La cuvée Quercus 2020 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, du jambon persillé ou encore un simple pâté de campagne. Les saveurs légèrement boisées s’accorderont aussi très bien avec des plats régionaux comme le pavé du Forez ou la charcuterie locale. Il se marie également avec des fromages de chèvre affinés, parisiens et locaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’aérer, ce qui affinera encore davantage son bouquet fruité et ses tanins soyeux. Ce vin, plaisant dans sa jeunesse, peut aussi gagner en complexité sur trois à cinq ans de vieillissement en cave.