Vins Côte-roannaise Domaine Sérol - Chez Muron - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sérol, avec sa cuvée Chez Muron 2023 en Côte-roannaise AOC, offre un rouge typique de cette appellation méconnue à l’ouest de la Loire. Cette cuvée est principalement issue du cépage Gamay Saint-Romain, un cousin du Gamay de Beaujolais, qui trouve ici une expression particulièrement vibrante et authentique. Millésime 2023, né d’un climat contrasté mais favorable à une maturité complète des raisins, le vin présente de séduisantes notes de petits fruits rouges frais (framboise, groseille), relevées par de subtiles épices et une touche florale. La vinification privilégie les extractions douces en cuve, pour favoriser le croquant du fruit et des tanins délicats, signant un vin de plaisir immédiat tout en légèreté.

La Côte-roannaise appartient à l’extrémité sud de la Loire, sur les contreforts du Massif Central. Ce vignoble d’altitude, souvent à plus de 400 mètres, bénéficie de sols granitiques, apportant fraîcheur et minéralité élégante aux vins. Le climat y est semi-continental, tempéré par des influences atlantiques, avec de belles variations jour/nuit qui préservent l’acidité naturelle du Gamay. La région revendique une histoire viticole plusieurs fois séculaire, longtemps restée locale avant d’affirmer la singularité de ses vins dans le renouveau actuel du terroir ligérien.

Ce vin rouge friand s’accorde idéalement avec une cuisine conviviale et authentique. Il sublimera une charcuterie artisanale, une terrine de campagne, une volaille rôtie aux herbes ou encore un fromage crémeux comme le Saint-Nectaire, apportant une harmonie entre fraîcheur et gourmandise. Pour explorer les traditions locales, tentez-le avec une andouille de Charlieu grillée ou encore une potée aux légumes de saison : le fruit et la vitalité du vin feront merveille.

Je vous conseille de servir la cuvée Chez Muron à une température de 13-15°C, légèrement rafraîchie, pour mettre en valeur sa vivacité et ses arômes précis. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Ce Côte-roannaise rouge se révèle autant en apéritif qu’à table, offrant une belle illustration de la Loire gourmande et spontanée.