Vins Côte-roannaise Domaine Desormière - Les Têtes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Désormière, avec sa cuvée Les Têtes 2023, signe ici un rouge représentatif de la Côte-roannaise AOC, issu majoritairement du cépage gamay, typique de cette appellation située à l’extrême sud de la Loire. Ce millésime 2023 s’annonce frais et fruité, avec une belle vitalité liée à la jeunesse du vin. En bouche, on retrouve souvent des arômes de fruits rouges croquants (framboise, groseille, cerise), parfois accompagnés de notes poivrées et florales. La vinification en cuve préserve l’éclat du fruit et favorise l’expression directe du terroir, tout en maintenant une trame tannique souple, idéale pour apprécier le vin dès sa jeunesse.

La Côte-roannaise occupe un territoire singulier, perché sur les contreforts granitiques de la Loire. Le climat continental aux influences montagnardes, avec de belles amplitudes thermiques, favorise une maturation lente et régulière du gamay. Les sols granitiques apportent minéralité et finesse, singularisant les vins de la région par leur fraîcheur et leur digestibilité. Historiquement, ce vignoble ancien, parfois oublié, connaît un renouveau grâce à des vignerons passionnés comme le Domaine Désormière, qui mettent en valeur le potentiel de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords simples et conviviaux. Le gamay de la Côte-roannaise se marie à merveille avec une planche de charcuteries artisanales, une volaille rôtie ou un saucisson chaud servi à la lyonnaise, clin d’œil régional imparable. Plus localement, pensez à des lentilles du Puy en salade, du pâté de campagne ou encore une tome de chèvre affinée. Sa légèreté et sa fraîcheur permettent également des associations avec des plats végétariens, comme des poêlées de légumes racines.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de souligner la gourmandise du fruit tout en conservant la vitalité de sa structure. Un passage en carafe de 30 minutes peut également lui permettre de mieux exprimer ses arômes naissants.