Vins Côte-roannaise Domaine Sérol - Chez Muron - 2023

Le Domaine Sérol, Cuvée Chez Muron 2023, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côte-roannaise AOC située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Cette cuvée met à l’honneur principalement le cépage Gamay Saint-Romain, typique de la région. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux granitiques, permettent au vin de développer un caractère fruité et épicé, avec une belle fraîcheur et de la vivacité. Le millésime 2023 s’annonce harmonieux, porté par des notes de fruits rouges, une bouche souple et une structure légère mais précise ; l’élevage met l’accent sur le fruit et la franchise du terroir, permettant à la cuvée d’offrir un profil gourmand et accessible dès sa jeunesse.

Située au pied des monts du même nom, la Côte-roannaise est une appellation méconnue mais historique de la Loire, qui connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons passionnés comme ceux du Domaine Sérol. Le climat est ici semi-continental avec une belle influence de fraîcheur due à l’altitude et aux vents, ce qui permet une maturité progressive des raisins et la préservation de l’acidité naturelle du vin. Les sols granitiques apportent tension, minéralité et finesse, conférant aux vins une signature fraîche et vibrante. Cette région viticole, très ancienne, fut jadis un relais privilégié entre la Loire et le Massif Central, ce qui explique la singularité de ses vins.

À table, ce Côte-roannaise rouge accompagne parfaitement une cuisine bistrot généreuse, des charcuteries fines de la région roannaise (comme le saucisson ou la rosette), des volailles rôties, un pâté en croûte, ou encore des fromages mi-affinés comme le Saint-Nectaire ou la Fourme de Montbrison. Il s’accorde aussi très bien avec une cuisine végétarienne, comme une tarte aux légumes grillés, grâce à sa fraîcheur et son éclat fruité.

Je vous recommande de servir cette cuvée Chez Muron à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer tout son bouquet. C’est un vin à déguster jeune pour son fruit éclatant, mais qui peut aussi attendre deux à trois ans pour gagner en complexité.