Vins Côte-roannaise Domaine Pluchot - Le Retour aux Sources Arris - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Pluchot signe ici, avec sa cuvée Le Retour aux Sources Arris 2024, un rosé sec issu de l'appellation Côte-roannaise, dans le prolongement méridional de la vallée de la Loire. Ce vin jeune, d’un millésime 2024, met en lumière tout le potentiel de cette région souvent méconnue. Les cépages principaux de la Côte-roannaise sont le Gamay Saint-Romain et parfois le Pinot Noir, cépages caractéristiques des rosés de Loire, privilégiés pour leur fraîcheur et leur potentiel aromatique. La vinification, en rosé sec, se fait généralement par pressurage direct ou macération courte, préservant ainsi l’éclat aromatique et la vivacité du fruit. Le vin se pare généralement d’une robe claire et lumineuse et offre un nez de petits fruits rouges frais, parfois rehaussé de notes florales et d’une pointe épicée en bouche.

La Côte-roannaise se situe à l’extrémité sud de la Loire, sur des sols granitiques en altitude qui confèrent aux vins beaucoup de fraîcheur et une élégance particulière. Ce terroir, au climat semi-continental, bénéficie d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour conserver l’acidité naturelle du raisin et préserver la vivacité du vin. Longtemps tournée vers une consommation locale, la Côte-roannaise connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour sa typicité et sa capacité à exprimer la singularité de ses sols. Le vignoble s’inscrit dans une histoire ancienne : il figure parmi les plus vieux du massif Central, et la transmission de générations en générations y préserve un savoir-faire artisanal attaché à l’expression du terroir.

Ce rosé sec accompagnera idéalement une cuisine estivale. Pour des accords régionaux, vous pourrez le servir avec une salade de lentilles vertes du Puy, une terrine de volailles ou une rillette de truite de la Loire. Son côté fruité et désaltérant le rend parfait pour des apéritifs conviviaux, des grillades de légumes, une quiche légère, ou encore une tarte salée aux fromages doux typiques du Massif central, tel que la tome fraîche.

Pour apprécier pleinement ce rosé 2024 du Domaine Pluchot, je recommande de le servir entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour mieux révéler ses arômes. Il s’exprimera idéalement dans sa jeunesse, dans les deux premières années suivant le millésime, pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité.