Vins Côte-roannaise Domaine Vial - Découverte - 2024

Le Domaine Vial, avec sa cuvée Découverte 2024, propose ici un vin rouge issu de la Côte-roannaise AOC, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Majoritairement produit à partir du cépage Gamay, ce millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur, sa gourmandise et son expression fruitée très typique de l’appellation. Les vignes bénéficient d’un terroir principalement granitique, contribuant à la finesse et à la minéralité du vin. La vinification est souvent menée en cuve, privilégiant l’expression du fruit, puis un élevage soigneux vient parfaire l’équilibre entre souplesse et vivacité. Cette cuvée séduit par ses notes de fruits rouges frais, de fraise et de pivoine, et une bouche légère, croquante, typique de la Côte-roannaise.

La Côte-roannaise, située sur les contreforts orientaux du Massif central, jouit d'un climat à influence continentale, modéré par la Loire. Cela permet une parfaite maturation du Gamay, aboutissant à des vins de caractère, frais et élégants. Les sols granitiques distinguent la région et confèrent aux vins une identité unique, oscillant entre gourmandise et délicatesse. L’histoire viticole y est ancienne, avec un renouveau qualitatif mené par des vignerons comme le Domaine Vial, qui valorisent le terroir dans le respect des traditions.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Découverte 2024 se mariera avantageusement avec une charcuterie artisanale, un jambon persillé, des rillettes et des terrines. Les viandes blanches en sauce ou grillées – par exemple un filet de volaille à la crème, une côte de veau ou une pintade rôtie – seront magnifiées par la fraîcheur et le fruit du vin. Les plats régionaux tels que la côte de bœuf charolaise ou un pâté de foie de volaille trouveront également un écho élégant en bouche. À l’apéritif, il offrira convivialité et légèreté.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C, afin de préserver tout son éclat aromatique et sa fraîcheur. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra de révéler ses arômes fruités tout en assouplissant la structure pour une dégustation encore plus harmonieuse.