Vins Côte-roannaise Domaine Vial - Les Grumes - 2023

Le Domaine Vial nous propose avec sa cuvée Les Grumes 2023 un vin rouge sec typique de l’appellation Côte-roannaise AOC, nichée au cœur des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Gamay Saint-Romain, le millésime 2023 se caractérise par sa fraîcheur, sa vivacité et un joli fruité. Les vignes sont souvent plantées sur des sols granitiques, offrant au vin une belle typicité minérale et une structure tannique souple. La vinification, centrée sur la macération courte à moyenne et des fermentations à basse température, permet de préserver l’expression aromatique du fruit rouge croquant — cerise, fraise des bois — avec parfois une légère touche épicée.

La Côte-roannaise, située au sud de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers frais et des étés modérément chauds. L’exposition en coteaux et la présence du granite datent de l’ère primaire, conférant à ces vins une identité forte. Cette région, au passé viticole ancien, a su garder une tradition de vins frais et élégants, caractéristiques des vignobles du Centre, parfois éclipsés par les célèbres Sancerre et Pouilly-Fumé, mais tout aussi dignes d’intérêt.

Ce rouge à la fois gourmand et léger s’accorde merveilleusement avec la cuisine de terroir. Il accompagnera à la perfection une charcuterie artisanale, un pâté de campagne, des rillons ou un saucisson brioché, spécialité régionale. Essayez-le aussi sur une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou, sur le pouce, avec un plateau de fromages frais (notamment le célèbre fromage de chèvre de la Loire).

Je vous conseille de servir cette cuvée Les Grumes légèrement rafraîchie, autour de 13-15°C. Un carafage rapide (30 minutes) mettra en avant sa gourmandise et sa fraîcheur, en révélant tout le fruité du Gamay. Ce vin, plaisant dès sa jeunesse, gagnera toutefois à être dégusté sur deux à trois ans pour profiter pleinement de son éclat aromatique.