Vins Côte-roannaise François Lavigne - Cuvée Noah - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Noah 2020 du Château François Lavigne, en appellation Côte-roannaise AOC, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, cépage emblématique de l’appellation. Cette cuvée, millésime 2020, bénéficie d’une année marquée par un bel ensoleillement, offrant des baies mûres à l’expression aromatique intense. La vinification privilégie généralement des macérations courtes pour préserver le fruit, la fraîcheur et la finesse, avec un accent mis sur les arômes primaires de fruits rouges, de violette, parfois rehaussés d’une pointe épicée. Le terroir de la Côte-roannaise, composé de sols granitiques, confère au vin une minéralité vibrante et des tanins souples.

La Côte-roannaise s’étend sur les contreforts orientaux du Massif central, surplombant la Loire dans la partie la plus au sud du vignoble de la Loire. Le climat bénéficie d’une double influence, continentale et océanique, ce qui favorise une maturité équilibrée du Gamay tout en préservant une belle fraîcheur. Historiquement, cette région possède une longue tradition viticole, souvent méconnue, mais dont la réputation s’affirme grâce à des vignerons passionnés soucieux d’exprimer l’authenticité du terroir. Les sols granitiques apportent tension et finesse à des vins rouges digestes, faciles à boire mais empreints d’une véritable complexité.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine conviviale. Il s’accorde particulièrement bien avec des charcuteries ligériennes, un pâté de campagne, ou un saucisson brioché, spécialité de la région. Sur le plan des plats chauds, il sera remarquable avec un gratin dauphinois, une volaille rôtie ou une andouillette. Il sublimera aussi des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune. Son profil frais le rend également parfait pour des plats d’été, comme une salade composée ou une tarte à la tomate.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Noah 2020, il est recommandé de la servir entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes libérera davantage ses arômes de fruits rouges et sa légèreté caractéristique. Ce vin se dégustera jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais peut également patienter deux à trois années en cave.