Vins Côte-roannaise Domaine Vial - 2024

Le Domaine Vial signe ici un vin blanc sec issu de la Côte-roannaise AOC, millésime 2024. Si la Côte-roannaise est traditionnellement réputée pour ses rouges à base de gamay, quelques vignerons, dont le Domaine Vial, élaborent également de superbes blancs, souvent vinifiés à partir de cépages comme le chardonnay ou l’aligoté, sur de petites parcelles en terroir granitique. Le millésime 2024, marqué par un printemps doux et des vendanges précoces, offre aux vins une belle fraîcheur et beaucoup de pureté aromatique. Les vinifications sont généralement menées en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la finesse du fruit, avec un élevage court pour conserver la vivacité caractéristique des blancs de la région.

La Côte-roannaise, située à la pointe sud-est de la Vallée de la Loire, est un vignoble confidentiel aux paysages vallonnés. Son climat semi-continental et l’influence de la Loire favorisent l’expression de vins droits, nets et ciselés. Le sol granitique, parfois mêlé de sables et de schistes, confère aux blancs une tension et une minéralité remarquable. Cette région, dont la tradition viticole remonte au Moyen Âge, fait aujourd’hui l’objet d’un renouveau, avec une nouvelle génération de vignerons exigeants et passionnés.

Ce blanc sec se mariera parfaitement avec des plats locaux comme une friture de petits poissons de la Loire, un sandre au beurre blanc ou encore un feuilleté de Saint-Jacques. Il accompagnera également à merveille des fromages frais, des asperges, ou tout simplement une cuisine de légumes de saison, ainsi que des crustacés ou des fruits de mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide permettra de bien exprimer sa vitalité et ses arômes tout en profitant de sa fraîcheur. Il accompagnera aussi bien un apéritif qu’un repas léger, dans l’année qui suit sa mise en bouteille.