Vins Côte-roannaise Domaine La Rochette

Avis Viniou

Le rosé du Domaine La Rochette, en Côte-roannaise AOC, révèle toute la typicité de son terroir de la Vallée de la Loire. Produit majoritairement à partir du cépage Gamay Saint-Romain, il s'exprime ici dans une version fraîche et gourmande. La Côte roannaise, perchée sur les contreforts des monts du Forez, offre des sols granitiques et sablonneux qui apportent minéralité et vivacité à ce rosé sec. Si ce vin n’affiche pas de millésime, il garde toutefois toute la franchise de son expression primaire, grâce à une vinification en cuve qui préserve la pureté du fruit : petites baies rouges croquantes, framboise, effluves floraux et fines notes d’agrumes.

La Côte roannaise, bien que moins connue que d’autres vignobles de la Loire, possède une longue histoire viticole. Son climat semi-continental, tempéré par les influences atlantiques, permet d’obtenir des vins frais et élégants. Les vignes profitent d’une belle exposition et de sols drains qui limitent la vigueur de la vigne, favorisant la concentration aromatique. Le dynamisme des vignerons locaux, souvent engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement, permet de découvrir des flacons authentiques et séduisants.

Ce rosé sec invite naturellement à la convivialité autour de la table. Il se mariera parfaitement avec des charcuteries locales, comme un jambon sec du pays ou une rosette de Lyon, mais il saura aussi accompagner des salades estivales à base de légumes croquants, des poissons grillés, ou même une quiche aux légumes. Pour les amateurs de cuisine régionale, il s’accordera divinement avec un saucisson chaud servi avec des pommes de terre, plat emblématique du terroir ligérien.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service préservera toute la fraîcheur et les arômes pimpants de ce vin, qu’il est conseillé de savourer dans ses jeunes années pour profiter de son caractère fruité et désaltérant.