Vins Côte-roannaise Domaine La Paroisse - Coup de Soleil - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Paroisse signe ici avec la cuvée Coup de Soleil 2023 un rosé sec d’appellation Côte-roannaise, une dénomination encore discrète mais pleine de vitalité au cœur de la vallée de la Loire, dans le secteur dit des vignobles du Centre. Ce rosé est très probablement issu majoritairement du cépage Gamay Saint-Romain, le roi local, apprécié pour sa fraîcheur, sa vivacité et son fruité. La vendange 2023, marquée par une météo estivale favorable, a favorisé des raisins bien mûrs tout en conservant une belle acidité, gage d’équilibre pour un rosé dynamique. Les vinifications dans cette région sont traditionnellement orientées vers l’expression du fruit, avec un pressurage direct et des fermentations à basse température permettant de préserver arômes de petits fruits rouges et une teinte lumineuse.

La Côte-roannaise se situe au sud-est de la Loire, sur des contreforts granitiques du Massif Central. Ce terroir de sols granitiques, pentus et bien drainés, confère au vin une minéralité qui s’allie parfaitement à la fraîcheur du Gamay. Le climat est semi-continental, avec de belles amplitudes thermiques entre jours chauds et nuits fraîches, ce qui favorise la finesse aromatique et la vivacité des vins. Cette région, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, a su préserver son authenticité et son approche artisanale, proposant des vins racés, à la personnalité affirmée.

Pour accompagner ce rosé Côte-roannaise, privilégiez des plats estivaux et conviviaux. Servez-le avec des salades composées, des poissons grillés ou des viandes blanches préparées simplement. Il se mariera aussi très bien avec les spécialités locales, comme la charcuterie forézienne ou un pâté de pommes de terre bourbonnais. Ses notes fruitées et sa vivacité égayeront également un fromage de chèvre frais, un crottin de Chavignol par exemple.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Bu jeune, dans l’année ou les deux ans qui suivent la récolte, il révélera toute sa fraîcheur et son élégance. Un joli vin de plaisir à partager autour de la convivialité du terroir ligérien.