Avis Viniou
Le Côte-roannaise AOC "Cuvée Coup de Foudre Vieilles Vignes" 2023 du Domaine La Paroisse est un rouge issu principalement du cépage Gamay, caractéristique de ce petit vignoble du sud-est de la Loire. La mention « Vieilles Vignes » indique que les raisins proviennent de ceps ayant atteint une belle maturité, souvent plus de 40 ans, gage de concentration et d’élégance. La vinification traditionnelle, souvent partiellement en demi-muid ou foudre, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une délicate structure tannique, sans masquer la fraîcheur et la finesse naturelle du Gamay.
La Côte-roannaise fait partie des vignobles du Centre, en extrême sud du Val de Loire, à la frontière du Massif central. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, propice à une maturation régulière des raisins. Les sols granitiques et sablo-argileux confèrent aux vins une minéralité discrète et participent à la finesse des tanins, tout en exaltant les notes épicées et fruitées du Gamay. L’histoire viticole locale est ancienne : ce vignoble classé AOC depuis 1994 avait perdu en notoriété mais connaît un renouveau qualitatif grâce à des vignerons déterminés à exprimer l’authenticité de leur terroir.
Ce vin rouge présente des arômes éclatants de fruits rouges frais, de violette, de poivre blanc, avec parfois une pointe de réglisse. Il se prête parfaitement à des accords avec une cuisine conviviale : charcuteries artisanales, terrine de campagne, rillons, viandes blanches grillées, andouillette à la moutarde, mais aussi un poulet de Bresse rôti ou encore une tomate farcie. Pour un accord régional, essayez-le sur un saucisson chaud brioché, spécialité typiquement ligérienne.
À la dégustation, servez ce Côte-roannaise légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, dans de grands verres à Bourgogne pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce 2023, très accessible dans sa jeunesse, gagnera en complexité après 2 à 3 ans en cave, révélant pleinement tout le potentiel des vieilles vignes du domaine.
