Vins Côte-roannaise Domaine La Rochette - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Rochette signe ici une cuvée Vieilles Vignes 2022 dans l’appellation Côte-roannaise AOC, issue des vignobles du Centre de la Loire. Ce vin rouge sec provient essentiellement du cépage Gamay Saint-Romain, cépage emblématique de la région, récolté sur des parcelles de vieilles vignes, gages de profondeur et de complexité aromatique. La vinification se fait généralement en cuve, avec une extraction délicate afin de préserver la fraîcheur et la finesse du fruit, tout en apportant structure et gourmandise grâce à l’ancienneté des ceps.

La Côte-roannaise, située à l’extrême sud de la Loire, étend ses coteaux escarpés sur les contreforts orientaux du Massif Central. Le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, caractérisé par une belle amplitude thermique, favorisant la maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols granitiques confèrent au Gamay Saint-Romain une belle tension minérale, des tanins fins et une expression aromatique intense de petits fruits rouges, de cerise, de violette et, chez les plus belles cuvées comme les Vieilles Vignes, des notes légèrement épicées et florales.

Pour mettre en valeur ce vin à la fois suave et croquant, privilégiez des accords simples et gourmands. Il s’exprimera parfaitement avec une charcuterie fine de la région roannaise, un boudin noir aux pommes, des grillades de volaille ou un sandre rôti. Un pavé de bœuf grillé pourra aussi révéler la jolie trame acidulée du vin. Les fromages à pâte molle tels que le Saint-Nectaire ou le Reblochon s’associent également avec bonheur.

Servez la cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine La Rochette légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin de préserver toute sa vivacité et la délicatesse de ses arômes fruités. Une aération d’une demi-heure en carafe peut magnifier son expression aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais pourra aussi se bonifier encore quelques années en cave.