Vins Côte-roannaise Domaine La Rochette - Bénatard - 2012

Le Domaine La Rochette nous propose ici sa Cuvée Bénatard 2012, un remarquable rouge de l'appellation Côte-roannaise AOC, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, cépage emblématique de l’appellation, reconnu pour donner des vins croquants et fruités, généralement élevés en cuve afin de préserver toute leur fraîcheur aromatique. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, offrant un bel équilibre entre structure et finesse. En bouche, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnées de touches poivrées et une pointe florale, signatures typiques du Gamay cultivé sur ce terroir granitique.

La Côte-roannaise bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques modérées, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux aux sols principalement granitiques, apportant minéralité et vivacité aux vins. La région, moins connue que le Sancerrois voisin, possède un véritable patrimoine viticole historique, les premières vignes ayant été plantées dès l’époque romaine. Aujourd’hui, l’appellation séduit par la qualité et la singularité de ses vins, ainsi que par l’engagement de ses vignerons en faveur d’une viticulture de caractère.

Côté gastronomie, cette cuvée accompagnera idéalement une cuisine de terroir et des charcuteries artisanales, tels qu’un pâté en croûte, une terrine de campagne ou la fameuse saucisse de choux, spécialité auvergnate. Son fruit croquant et sa belle fraîcheur s’accordent aussi parfaitement avec une volaille rôtie ou un gratin dauphinois. Vous pouvez également oser un léger passage en carafe pour révéler toute la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-roannaise entre 14 et 16°C. Cette température mettra en valeur sa gourmandise, sa souplesse et la subtilité de ses arômes fruités, pour un moment convivial et authentique.