Vins Côte-roannaise Domaine La Rochette - La Combe - 2022

La cuvée La Combe 2022 du Domaine La Rochette, issue de l’appellation Côte-roannaise AOC, est un vin rouge sec caractéristique de la Loire. Cette région tire parti de son cépage phare, le Gamay Saint-Romain, qui donne des vins gourmands, frais et expressifs. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat ensoleillé, conférant aux baies une belle maturité, tout en conservant une acidité vivifiante grâce à l’influence continentale du secteur. Le terroir de la Côte-roannaise est réputé pour ses sols granitiques à dominante sableuse, offrant finesse et minéralité aux cuvées locales. La vinification, souvent réalisée en macération courte pour privilégier la fraîcheur du fruit, donne ici un vin aux arômes de petits fruits rouges (groseille, framboise, cerise), parfois nuancés de notes florales et d’épices douces.

Au cœur des vignobles du Centre de la Loire, la Côte-roannaise, bien que confidentielle, possède une histoire ancienne. Autrefois rattachée au vignoble du Beaujolais, elle s’en distingue par son climat plus frais et ses sols granitiques qui signent des rouges vifs et digestes, presque croquants. Les coteaux exposés sud-est bénéficient d’un bel ensoleillement, tandis que l’altitude tempère la chaleur, préservant la fraîcheur typique de la région.

Côté accords, privilégiez de mets conviviaux et simples, en harmonie avec la fraîcheur et le fruité du vin. Cette cuvée accompagnera à merveille une terrine de campagne, des charcuteries, un jambon persillé ou encore une volaille rôtie aux herbes. Pour une touche régionale, testez le fameux “Barboton” (ragoût d’agneau et de légumes racines) ou un fromage de chèvre frais, typique de la Loire, pour souligner sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi. Il gagnera à être carafer une demi-heure avant service pour libérer tout son potentiel aromatique et se montrer pleinement sur la fraîcheur du fruit et la délicatesse de sa structure.