Vins Côte-roannaise Domaine Mayencin - 2016

Le Domaine Mayencin 2016, issu de l’appellation Côte-roannaise AOC, est un vin rouge sec représentatif de cette région située dans les vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, une variété bien adaptée aux sols granitiques caractéristiques du secteur. Le millésime 2016 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique intéressante. La vinification, souvent menée en cuves pour privilégier la fraîcheur du fruit, apporte à ce vin une trame élégante, des tanins souples et des notes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, accompagnées de touches épicées.

La Côte-roannaise, située à l’extrême sud de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches favorisant la préservation de l’acidité et l’expression aromatique du Gamay. Les sols de granite et de schiste apportent de la minéralité et de la finesse aux vins rouges de l’appellation. Longtemps méconnue, la Côte-roannaise retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés qui valorisent ce terroir unique. Historiquement, cette région a toujours produit des vins à boire jeune, plaisants et accessibles, qui trouvent toute leur place sur une table conviviale.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des mets légers et savoureux, comme une terrine de campagne, un pâté en croûte ou une volaille rôtie. Les charcuteries locales, telles que la rosette de Lyon ou les rillettes, conviennent également très bien, tout comme un auvergnat truffade ou une salade de lentilles vertes du Puy. Les notes fruitées et l’acidité du vin sauront équilibrer ces plats régionaux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Domaine Mayencin Côte-roannaise 2016 à une température de 14-16°C. Une légère aération lui permettra d’exprimer toute sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges, rendant ce vin particulièrement agréable dans sa jeunesse.