Vins Côte-roannaise Domaine Sérol - Champtoise - 2024

Le Domaine Sérol, avec sa cuvée Champtoise 2024, signe ici un vin rouge issu de la Côte-roannaise AOC, une des pépites encore confidentielles de la Vallée de la Loire, au cœur des vignobles du Centre. Ce millésime est élaboré principalement à partir du cépage Gamay Saint-Romain, typique de l’appellation. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, puisent leur caractère dans des sols granitiques, qui confèrent au vin fraîcheur, finesse et minéralité. La vinification, respectueuse du fruit, fait la part belle à des fermentations naturelles, avec un élevage qui privilégie l’expression pure du terroir tout en préservant la vivacité du Gamay.

La Côte-roannaise, nichée sur les premiers contreforts du Massif Central, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés sont chauds mais tempérés par l’altitude modérée, tandis que la proximité de la Loire ajoute une humidité régulatrice précieuse pour la maturité du raisin. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et, depuis quelques décennies, ce vignoble connaît un renouveau grâce à des vignerons dynamiques – à l’image du Domaine Sérol. Les sols granitiques de la Côte-roannaise apportent tension et énergie aux vins, les différenciant nettement de leurs cousins du Beaujolais ou de Sancerre.

Pour sublimer cette cuvée Champtoise, privilégiez des accords mettant en avant la gourmandise et la fraîcheur du Gamay. Une belle charcuterie artisanale de la région, comme le jambon cuit aux herbes ou le saucisson sec, fera merveille. Côté plats, pensez à un pâté de pommes de terre forézien, une volaille rôtie ou encore des fromages légers et lactés tels que le Saint-Nectaire ou le Fourme de Montbrison. Pour une note automnale, essayez-le sur un gratin de champignons ou une tarte à l’oignon caramélisé.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, vers 13-15°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa délicatesse en bouche. Une aération courte en carafe pourra également révéler pleinement sa palette fruitée et épicée. C’est un vin à déguster jeune pour profiter de son éclat, mais il saura aussi gagner en complexité sur deux à trois ans.