Vins Côte-roannaise Coteau de Saint-Sulpice - 2012

Avis Viniou

Le Coteau de Saint-Sulpice 2012, issu de l’appellation Côte-roannaise AOC, est un vin rouge sec remarquable de la vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, il se distingue par sa robe rubis éclatante, ses arômes de fruits rouges croquants comme la cerise, la groseille et la framboise, complétés par des notes poivrées et florales, typiques du terroir local. Ce millésime 2012 bénéficie d’une belle maturité, donnant au vin une structure souple, des tanins élégants et une fraîcheur bien maîtrisée qui prolonge les saveurs en bouche. La vinification est souvent menée en cuves pour préserver l’expression fruitée et le caractère friand du Gamay.

La Côte-roannaise est une région viticole discrète et attachante du sud de la Loire, nichée sur les contreforts du massif central, entre Roanne et les monts de la Madeleine. Les vignes bénéficient d’un climat semi-continental, propice à la maturation lente du Gamay, avec de belles variations de température favorisant à la fois concentration aromatique et acidité naturelle. Les sols granitiques, souvent mêlés de sable et d’argile, apportent minéralité et tension aux vins, tout en limitant la vigueur des ceps. Le vignoble, dont l’histoire se plaît à rappeler un enracinement gallo-romain, produit des rouges vifs, frais et d’un charme gourmand, parfaits pour la convivialité.

Pour sublimer ce Côte-roannaise 2012, privilégiez des accords avec une charcuterie artisanale, notamment le fameux saucisson brioché, une spécialité locale, ou une terrine de volaille. Des plats légers comme une volaille rôtie, un lapin aux herbes ou un gratin dauphinois lui iront parfaitement. Côté fromages, un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune accentueront son côté fruité et frais.

Dégustez ce vin à une température idéale de 14-16°C, après une légère aération pour révéler toute la palette aromatique de ce joli millésime. Il accompagnera à merveille vos repas gourmands ou vos moments de partage entre amis.