Vins Côte-roannaise Domaine Sormière - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sormière nous propose avec sa Cuvée Tradition 2023 un Côte-roannaise rouge, véritable reflet de cette appellation encore confidentielle et pourtant passionnante. Cette cuvée est élaborée à partir de Gamay Saint-Romain, cépage emblématique de la Côte-roannaise, reconnu pour produire des vins vifs, fruités et souples. Le millésime 2023, caractérisé par une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur aromatique, offre au vin une robe brillante et intense, des arômes éclatants de fruits rouges (fraise des bois, cerise) mêlés à une discrète note poivrée, signature du terroir local. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox pour préserver le fruit, accentue le croquant du Gamay tout en développant une typicité légèrement épicée.

Le vignoble de la Côte-roannaise, situé aux confins sud-est de la Loire, au pied des monts du Forez, bénéficie d’un climat semi-continental avec de belles variations de température entre jour et nuit, idéales pour exprimer la pureté du fruit. Les vignes poussent sur des sols principalement granitiques, qui apportent tension et minéralité au vin. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, connaît un vrai renouveau grâce à des vignerons engagés tels que le Domaine Sormière, qui mettent en avant le potentiel unique de ce terroir.

Cette Cuvée Tradition s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse mettant en valeur le fruit du vin. Elle sublimera à merveille des charcuteries artisanales, une rillette de porc fermier ou une andouille chaude. Côté plats régionaux, le pâté de pomme de terre forézien ou une volaille fermière rôtie aux herbes feront des accords gourmands et justes. Un fromage à pâte pressée comme la Fourme de Montbrison soulignera aussi la minéralité du vin.

Je vous conseille de déguster cette cuvée légèrement rafraîchie, à une température de 15-16°C, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes et la finesse de sa texture. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce Côte-roannaise 2023 est parfait à apprécier sur sa jeunesse, charnue et désaltérante.