Vins Côte-roannaise Domaine Pluchot - Gamay St. Romain

Avis Viniou

Le Domaine Pluchot propose ici une cuvée rouge provenant de l’appellation Côte-roannaise, issue principalement du cépage Gamay Saint-Romain. Bien que le vin soit non millésimé, le Gamay, cépage emblématique de cette région, se distingue toujours par sa fraîcheur, ses tanins soyeux et un fruité gourmand, avec des notes dominantes de petits fruits rouges comme la groseille, la framboise et la cerise. La vinification se fait généralement en cuves pour préserver tout l’éclat du fruit et la finesse caractéristique de ce cépage. Le terroir granitique de la Côte-roannaise apporte quant à lui une belle minéralité et une touche épicée en finale.

La Côte-roannaise est une appellation discrète mais pleine de personnalité, située à l’extrême sud-est de la Vallée de la Loire, à proximité de la ville de Roanne. Ce vignoble ancien, dont les premières traces remontent au Moyen Âge, est perché sur les contreforts du Massif Central à une altitude comprise entre 400 et 500 mètres. Le climat est semi-continental, avec des influences fraîches qui favorisent la maturité lente du Gamay et une belle acidité naturelle dans les vins. Les sols dominés par le granit confèrent aux vins de la région cette tension et cette finesse qui la distinguent.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, elle se mariera à merveille avec des plats conviviaux et authentiques comme une terrine de campagne, un pâté de canard, des charcuteries régionales ou encore une salade de lentilles du Puy agrémentée d’éclats de noix. Sur la table, ce vin accompagnera aussi très bien un poulet rôti, un filet mignon de porc ou des fromages doux tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune. Les plus gourmands pourront même oser un accord local avec le célèbre "barboton", ragoût typique à base de légumes du pays roannais.

Je vous recommande de servir ce Côte-roannaise légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour exalter toute la fraîcheur du fruit et la souplesse de ses tanins. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir. Bonne dégustation !