Vins Côte-roannaise Domaine S Schistes - Éclat de granite - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Schistes propose ici sa cuvée "Éclat de granite" 2023, un vin rouge sec issu de la Côte-roannaise, dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Cette cuvée porte un nom évocateur de son terroir : le granite, roche mère prédominante sur l’appellation, qui confère au vin fraîcheur, minéralité et finesse. Le cépage principal de la Côte-roannaise est le gamay, cépage emblématique pour les rouges de la région. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin met en avant des pratiques culturales respectueuses du vivant, tant à la vigne qu’au chai, afin d’exprimer au mieux la pureté du fruit et du terroir. L’année 2023 fut caractérisée par un climat tempéré, ponctué de belles maturités, ce qui augure un vin doté d’une structure équilibrée, de notes fruitées éclatantes et d’une fraîcheur aromatique typique des vins de granite.

La Côte-roannaise se situe à l’extrême sud-est de la Vallée de la Loire. Cette discrète appellation, jalonnée de coteaux escarpés, profite d’un climat semi-continental avec une belle influence océanique, permettant au gamay de développer une palette aromatique aussi vive que subtile. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et la Côte-roannaise renaît aujourd’hui, portée par des vignerons engagés dans une viticulture de qualité et de conviction respectueuse de l’environnement.

"L’Éclat de granite" exprime toute la gourmandise du gamay, avec des arômes de fruits rouges croquants, de violette et une touche subtilement épicée. Il accompagnera à merveille une cuisine simple et authentique : un saucisson brioché roannais, un gratin de pommes de terre ou un poulet fermier rôti. Les charcuteries, terrines, fromages de chèvre frais ou affinés, et même des plats de légumes racines rôtis lui iront tout aussi bien. L’accord avec des spécialités régionales, comme la râpée de La Loire, sera particulièrement harmonieux.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Dans sa jeunesse, l’Éclat de granite séduira par ses parfums fruités, mais il pourra aussi évoluer favorablement sur 2 à 4 ans pour ceux qui apprécient quelques nuances de garde.