Vins Côte-roannaise SéroL - Eclat de granite - 2019

La cuvée Éclat de Granite du Domaine Sérol, millésime 2019, témoigne du renouveau et de la vitalité de l’appellation Côte-roannaise, nichée dans la partie sud-est de la Vallée de la Loire, au sein des vignobles du Centre. Ce vin rouge sec se distingue par son expression dynamique du terroir, caractérisé par des sols granitiques dont il tire énergie, minéralité et finesse. Si le cépage principal de l’appellation est traditionnellement le gamay, cette cuvée semble en perpétuer l’esprit à travers un style fruité, vibrant et marqué par une belle fraîcheur, qui s’exprime au nez comme en bouche par des arômes de petits fruits rouges, des notes épicées et une texture soyeuse. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, vise à préserver la pureté du raisin et la franchise du terroir, mettant en valeur à la fois la gourmandise et la profondeur.

La Côte-roannaise, bien que moins célèbre que d’autres vignobles ligériens, possède une identité affirmée. Son climat plus continental, tempéré par l’altitude et la proximité de la Loire, confère aux vins une fraîcheur caractéristique. Les sols granitiques, reliques du Massif Central, participent à cette précision minérale et à l’équilibre dont bénéficient ses meilleurs rouges. Historiquement, cette région a longtemps produit des vins pour la consommation locale, mais connaît aujourd’hui une reconnaissance croissante grâce à l’engagement de vignerons comme la famille Sérol, qui valorisent l’authenticité de leur terroir.

Ce vin accompagnera avec brio une cuisine conviviale et gourmande. Il fera merveille sur une assiette de charcuteries artisanales, notamment le jambon sec ou la rosette de la région, mais aussi sur une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou un fromage local comme la fourme de Montbrison. Il se mariera également à la générosité d’un gratin dauphinois ou d’une quiche aux légumes.

Pour en apprécier pleinement les nuances, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe pourra exalter sa fraîcheur et sa vivacité, tout en arrondissant sa texture et en libérant ses arômes fruités et épicés. Ce vin, révélateur du caractère granitique de la Côte-roannaise, promet de beaux moments de partage autour de la table.