Vins Côte-roannaise Domaine S Pothiers - Hors Piste - 2022

Le Domaine S. Pothiers signe avec la cuvée Hors Piste 2022 un vin blanc sec issu de l’appellation Côte-roannaise, dans la région du Centre de la Vallée de la Loire. Si la Côte-roannaise est plus connue pour ses rouges, on y trouve également des blancs, souvent élaborés à partir de cépages locaux comme le chardonnay ou le viognier, voire d’autres variétés autorisées par l’appellation. Vinifiée avec soin selon les principes de l’agriculture biologique, cette cuvée profite d’un millésime 2022 caractérisé dans la région par une belle maturité des raisins, promettant une expression limpide du fruit et de la fraîcheur.

La Côte-roannaise occupe une position singulière au sud de la Loire, sur des coteaux granitiques qui donnent du relief aux vins blancs comme aux rouges. Le climat est principalement continental, avec des hivers frais, des étés chauds et des variations significatives entre le jour et la nuit, ce qui assure une bonne maturité des baies tout en préservant leur acidité naturelle. Le terroir, mêlant granite et sables, confère aux vins une minéralité marquée, qui s’exprime particulièrement bien dans les blancs. Historiquement, le vignoble partage des affinités avec ceux du Beaujolais tout proche, ce qui influe parfois sur le profil aromatique des vins.

Pour accompagner cette cuvée Hors Piste, orientez-vous vers une cuisine mettant en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin. Des poissons de rivière simplement grillés, des fromages de chèvre frais — emblématiques de la Loire — ou encore des salades de légumes croquants se marieront judicieusement avec son expression. Si vous souhaitez privilégier les saveurs locales, pensez à une friture de petits poissons ou à des quenelles de brochet sauce légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc légèrement ouverts pour laisser s’exprimer ses subtils arômes fruités et minéraux. La cuvée se dévoilera alors tout en fraîcheur, idéale à partager à l’apéritif ou en début de repas.