Vins Côte-roannaise Domaine Sormière - Perdrizière - 2014

Le Domaine Sormière nous offre ici sa cuvée Perdrizière 2014, un rouge sec issu de l’appellation Côte-roannaise, nichée au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Si le cépage exact n’est pas précisé, cette région est généralement associée à la culture du Gamay, qui donne des vins fins, fruités, souvent dominés par des notes de fruits rouges comme la cerise ou la framboise, avec parfois une touche épicée et une belle fraîcheur. La vinification en rouge dans la région met en avant la souplesse et la gourmandise, souvent avec une extraction légère pour préserver la vivacité et la franchise du fruit, particulièrement séduisantes sur un millésime comme 2014, favorable à l’équilibre et à la finesse.

Le vignoble de la Côte-roannaise est situé sur les contreforts granitiques du Massif Central, à proximité de la source de la Loire. Ce terroir unique bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques apportant une belle amplitude thermique, qui joue un rôle important dans la maturation du raisin et la préservation de l’acidité, conférant aux vins fraîcheur et élégance. Les sols, majoritairement composés de granite, renforcent la minéralité et la finesse aromatique. L’histoire viticole de la région est ancienne : elle fut longtemps appréciée à la cour de France avant de connaître un nouvel essor ces dernières décennies, portée par des vignerons engagés dans la valorisation de ce terroir original.

En termes d’accords mets-vins, la Côte-roannaise rouge s’exprime pleinement sur une cuisine conviviale et généreuse. On pense spontanément à des charcuteries artisanales de la Loire, à des viandes blanches rôties ou à une tourte au canard. Le fromage de chèvre frais de la région, légèrement affiné, ou encore une belle volaille en sauce aux champignons souligneront la gourmandise du vin. La finesse du style conviendra également à des plats végétariens autour de la betterave ou du champignon.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, dans un grand verre pour permettre aux arômes de s’épanouir. Un carafage léger peut permettre d’ouvrir davantage le bouquet, particulièrement si le vin semble encore un peu fermé à l’ouverture.