Vins Côte-roannaise Vincent Giraudon & Romain Paire - Tentation - 2022

La Côte-roannaise, appellation confidentielle de la Vallée de la Loire, se distingue par ses vins rouges vifs et authentiques, à l’image de cette cuvée Tentation 2022 signée par Vincent Giraudon & Romain Paire. Si les cépages précis ne sont pas explicitement mentionnés, la Côte-roannaise est traditionnellement associée au gamay, qui donne ici naissance à un vin à la robe rubis éclatante, au fruité croquant, avec des notes souvent marquées par la cerise, la framboise et parfois une touche poivrée ou florale. Le millésime 2022, généralement solaire, devrait offrir une maturité agréable tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. La vinification est généralement axée vers l’expression du fruit, avec parfois une macération courte pour préserver la légèreté, et un élevage en cuve ou en fût afin de respecter l’identité du terroir granitique.

Située à l’extrême sud de la Loire, la Côte-roannaise bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par les influences du Massif Central. Les vignes, plantées sur des sols légers et granitiques, permettent d’obtenir des vins d’une belle vivacité et d’une minéralité délicate. Ce terroir unique, à la croisée de la Bourgogne et de l’Auvergne, illustre le travail passionné de vignerons qui perpétuent une tradition viticole ancienne, tout en renouvelant sans cesse leur approche.

La fraîcheur et le fruité de cette cuvée Tentation s’accordent à merveille avec une cuisine de bistrot : charcuteries lyonnaises, saucisson brioché, volaille rôtie ou fromage de chèvre affiné. Les plats mijotés, comme un sauté de veau aux pruneaux ou un gratin dauphinois, sauront également révéler la souplesse de ce vin. À l’apéritif, il fera sensation servi avec une rillette ou une terrine campagnarde.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Un court passage en carafe peut s’avérer bénéfique, afin d’aérer le vin et d’exprimer pleinement ses arômes fruités. À apprécier dès aujourd’hui pour sa gourmandise, ou après deux à trois ans de garde pour gagner en complexité.