Vins Coteaux-de-l'aubance Matin Calme - 2024

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance "Matin Calme" 2024 est un vin blanc sec provenant de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce terroir est reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique, qui favorisent la culture du Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2024 promet un vin vibrant et équilibré grâce à des vendanges précoces et une vinification précise. La Vallée de la Loire, avec ses rivières et ses coteaux, offre un cadre idéal rappelant le riche patrimoine viticole français. Le domaine Matin Calme, bien qu'encore jeune, s'est forgé une réputation de producteur innovant et respectueux des traditions.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats et subtilement parfumés. Des crustacés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, cuisinés simplement, sublimeront ses notes minérales et fruitées. En plat principal, un poisson en sauce, tel que le sandre au beurre blanc, ou une volaille à la crème apporteront une harmonie élégante. Pour un accord régional, le fromage de chèvre, comme le Sainte-Maure de Touraine, mettra en valeur la fraîcheur et la complexité de ce Chenin Blanc.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C pour permettre la libération progressive de ses arômes. Carafez-le 30 minutes avant le service pour aérer et enrichir ses nuances olfactives. Observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, humez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs d'acacia. Enfin, en bouche, découvrez sa tension et sa minéralité, avec une finale persistante et légèrement citronnée.