Vins Coteaux-de-l'aubance Elysis - Les Caves de la Loire - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance 2023 du Château Elysis est un vin blanc sec issu de la région d’Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins élégants et frais. Cette cuvée "Les Caves de la Loire" reflète parfaitement le terroir de la région, bénéficiant d’un sol schisteux qui confère une minéralité unique aux vins. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, typique des blancs de la Loire. La région jouit d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, parfait pour la production de vins blancs raffinés. Le Château Elysis, bien connu pour son engagement envers des pratiques de vinification traditionnelles, a su préserver la richesse historique et le savoir-faire viticole de la région.

Pour accompagner ce Coteaux-de-l'Aubance, je recommande des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront ses notes minérales et fleuries. Les poissons grillés et les volailles, en particulier avec une sauce légère aux agrumes, s’harmoniseront également très bien avec ce vin. Pour un accord régional, essayez des rillettes d'Anjou ou une terrine de poisson, qui mettront en valeur les arômes délicats du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante à reflets dorés. Au nez, on décèle des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, ce vin sec dévoilera sa minéralité et son équilibre avec une acidité bien dosée. Prenez le temps d'apprécier sa longueur et sa finesse, marqueurs d’un vin de qualité.