Vins Coteaux-de-l'aubance Château Des Rochettes - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Château Des Rochettes, avec sa Cuvée 2023, propose un vin moelleux exquis en provenance de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance, située dans la réputée région de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce blanc moelleux est le reflet d'un terroir où les sols de schistes et de calcaires, combinés à un climat tempéré, favorisent une maturation optimale des raisins. Bien que les cépages précis ne soient pas indicés, la région est principalement connue pour le Chenin Blanc. L'histoire de ce château est riche, avec une tradition viticole qui s'étale sur plusieurs générations, soulignant leur engagement envers l'excellence et l'authenticité.

Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des plats qui en exalteront les arômes délicats et sucrés, tels que le foie gras mi-cuit, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits jaunes comme une tarte aux abricots. Les mets régionaux, tels que la gouline angevine (une tourte aux rillettes et champignons), se marieront également à merveille avec ce vin, créant un accord local harmonieux.

Pour profiter pleinement de cette Cuvée 2023, servez-la à une température idéale de 8 à 10 °C. Il n'est généralement pas nécessaire de carafer un vin moelleux de cette typicité. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée éclatante, puis sentez les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa douceur équilibrée par une acidité rafraîchissante qui assure une finale élégante.